帝国データバンクが6月末に発表した「食品主要195社価格改定動向調査」によると、2023年6月末時点で2023年に値上げを実施・予定が確認できた品目の数は、2万9106に上っています。
2022年の1年間で値段が上がった品目数は2万5768だったことから、すでに昨年の数値を上回っています。値上がりの要因トップは「原材料高」（98.3％）で、「エネルギー」（83％）が続いています。
「食品主要195社価格改定動向調査」は、帝国データバンクが食品主要195社の価格改定を調べ、まとめたもの。品目数と値上げは、各社の発表に基づき算出。同年内に複数回値上げを行なった品目は、別品目としてカウントしています。
2023年7月に値上がりの予定および値上げを実施した食品の品目数は、3566。前年同月（2443）を上回りました。
同調査では、食品を「加工食品」「飲料・種類」といった複数の分野に分けています。
7月に値上がりする品目数を食品の分野別に比較すると、最多は「パン」（1578品目）で、「加工食品」（836品目）、「調味料」（619品目）、「菓子」（242 品目）が続きました。
加工食品では、パックごはんやレトルトカレーなどの価格が、調味料では、めんつゆ製品やスパイス製品の価格が上がります。
「菓子」（242 品目） は、チョコレート菓子や焼き菓子を中心に値上がりする見込みです。
今後の値上げの推移を見ていきましょう。
7月には3566品目が値上がりしますが、8月には987品目に低下。その後、9月には1686品目に、10月には3385品目に上昇します。
このように食品価格の上昇は続くものの、調査元の帝国データバンクは「足元では物価上昇に比べて家計の食費支出は勢いを欠き（中略）値上げに対する消費者マインドは寛容さを失いつつある」と現状を分析。
消費者の「値上げ疲れ」や「生活防衛志向」を受け、値上げは10月をピークにいったんは沈静化する見通しだとしています。
参考：
帝国データバンク「食品主要195社価格改定動向調査」
https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/p230614.html
