クリーム系パスタの定番といえばカルボナーラ！
冬は濃厚でクリーミーな味わいが恋しくなりますよね。
でも……カルボナーラを作るためだけに生クリームを用意するのは大変ではないですか？
じつはパスタの本場・イタリアでは、カルボナーラに生クリームを入れないんです。
今回は、より本場の味に近いカルボナーラをフライパン一つで作る方法をご紹介します。
●材料（1人分）
・パスタ 100g
・水 300ml
・塩 ひとつまみ
・ベーコン 50g（お好み）
・バター 10g
・たまご 1個
・粉チーズ 大さじ2
・オリーブオイル 適量
・ブラックペッパー 適量
●作り方
1）フライパンにオリーブオイルを引き、一口大に切ったベーコンを両面に焦げ目がつくまで中火で焼きます。
2）水と塩を入れて沸騰したら、半分に折ったパスタを入れます。
3）再び沸騰したら、ふたをして袋の表記時間どおりに茹でます。
※火加減は中火のままで、パスタがくっつかないように時々ふたを開けて混ぜて下さい。
4）火を止めて10秒経ったら、バターを入れて溶けてなくなるまでよく混ぜます。
※水分が残っている場合は、強火にして水分を飛ばしてからバターを入れて下さい。
5）パスタをフライパン全体に広げて、たまごと粉チーズを入れてよく混ぜ合わせます。
※たまごが固まらないように手早く混ぜて下さいね。
6）器に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成です！
少ない材料で作れて洗い物も少ないので楽チン！
今回は全卵を使用しましたが、卵黄で作るとより濃厚な味わいになりますよ。
また、パスタの種類やお使いのコンロによって、水分の減り方は変わります。
茹でている間に水が足りなくなった場合は、お湯を足すなど様子を見ながら作ってみて下さいね。
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