残った節分豆が大変身！「炒り豆の炊き込みご飯」レシピ

無病息災を願い、「福豆」と呼ばれる炒った大豆をまく豆まき。最近では豆が散らからないよう、そして豆まきのあとも食べられるよう、小分けにされた袋のまま投げる家庭も多いようです。

豆まきのあとは福豆を年齢の数だけ食べますが、いつも豆が余ってしまいませんか？

そこで残った豆の活用法としてぜひ試してほしいのが、いつもの炊飯に一手間加えるだけの簡単炊き込みご飯です。

●材料（３人前）

・米　２合
・市販の炒り豆　50g

【A】
・顆粒だし　大さじ１
・料理酒　大さじ２
・塩　小さじ４分の３


●作り方

1）米２合を、普段と同様に研ぎ、普段通りに水を張ります。

2）【A】を加え軽く混ぜ合わせます。

3）炒り豆を乗せ入れ、通常モードで炊飯します。

4）炊きあがったら軽く混ぜ、10分ほど蒸らせば出来上がりです。

そのまま食べるとポリポリと歯応えのある市販の福豆も、米と一緒に炊くことでしっとりホクホクした食感になります。炒った大豆は、炊き込みご飯にするととても良い香りと味が出るんですよ。

上記レシピでも食卓の主役になるほど美味しいですが、おにぎりにする場合などもっとしっかり味をつけたいときは、【A】と一緒にめんつゆを大さじ１～２杯加えても良いでしょう。

大豆には、タンパク質やビタミンB1、ビタミンE、ミネラルなどが豊富に含まれています。くせになるほど美味しくて栄養もある、炒り大豆の炊き込みご飯。節分のときだけにしておくのはもったいないかも？