野菜や食品を冷凍しても「なんだか変な味がする」「美味しくない」と家族から指摘されたり、自分でも味に納得できず。これまでなるべく冷凍せずに日々の料理と向き合ってきました。しかしそうすると、以下のようなことになりがちですよね。
・こまめに買い物に行かなければいけない
・料理中に「あ、あれがない!」という事になる
・食品を鮮度が良いうちに使い切りたいがために、数日同じ野菜ばかり食べることになる
こんな食材も?!「正しい冷凍の仕方」を知れば毎日の料理がバージョンアップ!
2,653 View家族に「これって冷凍でしょ?」とバレて料理に手をつけてもらえなくなってから私は食品冷凍(フリージング)を避けるようになりました。ところが、ふと出会った本を読んだらびっくり。毎日の料理や冷蔵庫内が激変しました。正しい冷凍の仕方、実は冷凍できる食材など、ポイントをおさえてご紹介します。
冷凍庫を活用しないとこんな事になりがちですよね・・・
冷凍をうまく活用する方法は?困っていた私を助けてくれた一冊の本
正しい食品冷凍の仕方を知ると、冷凍をうまく活用できないせいで困っていた過去とはもうおさらばなのです!教えてくれたのはこちらの本。「下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラクフリージング大革命」著:村田裕子 です。
実は簡単!「正しい食品冷凍の仕方」、気を付けるポイントはたった5つ
この本に書かれていたポイントはこの5つ!
1)冷凍用保存袋に均一に食材を入れる
2)空気を抜いて冷凍する
3)できれば金属製トレイに載せて冷凍する
4)なるべく早く使い切る
5)水分が出る食材は十分水気を切ってから冷凍する
知ってしまえば予想以上に簡単なのです。
実際に本通りやってみた!私の感想
積極的にこの本の教えを実践してみて感じたのは、次のようなことです。
・料理の品数が増えるようになった
・「今日買い物に行けなかった」という日でも冷凍庫を開ければ安心できるようになった
・平らにフリージングすることで、冷凍庫内が綺麗に整頓できるようになった
・家族に「冷凍バレ」しなくなった
・野菜がしなびてしまった!ということも減り、家計が節約傾向に・・・
とにかくママは時間がないので、冷凍庫を味方にすると良い事いっぱいです!
こんな食材も冷凍できます!
【トマト】
なんと丸ごと冷凍可能!丸ごと洗って水気を拭いてからサランラップに包み、先ほどのルールを守って冷凍してください。使用時にトマトの皮を剥きたいときには、凍ったままたっぷりの水に3~4分つけ、皮がはじけてきたら優しく剥けばOKです。火にかける料理ならこの方法で調理可能です。
【玉ねぎ】
皮を剥いて縦半分に切り、繊維に沿って薄切りに。バットなどに広げて10~15分乾燥させるか、キッチンペーパーでよく水気を取り(ルールを守って)冷凍。カチカチのまま火にかけるとすぐしんなりします。
【スパゲティ・マカロニ】
茹でて水気を切り、粗熱をとったものを一人分ずつ小分けして保存袋へ。使う時は保存袋の口を少し開け、電子レンジで3~3分半加熱すればOK。
この3つの食材は、特に私が「こんな食材も冷凍できるの?!」と驚いたものです。スパゲティは冷凍しておけば、時間がない日でもササッと作れるので、ぜひやってみてください。もちろんこれ以外にもたくさんの食品の冷凍の仕方、また美味しい解凍&調理法が本には載っていますので気になる方は手にとってみてはいかがでしょうか。
1
「息子、いつも風呂の水飲んでる疑惑」から発覚した、まさかの新事実
コノビー編集部
2
目を離したすきに、子どもがケガしてしまった。落ち込む私に、夫は…。
にくきゅうぷにお/講談社
3
「階段でケンカはダメ!」危険を伝えたつもりが、子どもたちの解釈は?
コノビーおすすめ書籍
4
あっ足はそんな感じなんだ…「お姫様♡ポーズ」が想像のナナメ上です(笑)
おやま/KADOKAWA
「謝ればいい」と思ってない!?なぜ謝るのかを伝えるって、難しい
にくQ
【娘大好きパパ、涙腺ダム崩壊】娘のいちばん大切なもの
コノビー編集部
毎年増える子どもの作品、便利な収納方法は?
コノビー編集部
外で「お父さん」は恥ずかしい。でも無視はよくない…息子は父になんと声をかける?
コノビーおすすめ書籍
思わずキュン…♡レストランで夫の対応に”惚れ直した”出来事
多喜ゆい
子が夫に質問「ママのこと大好き?」聞き耳をたてていたら、嘘でしょ…?
なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』
「ワーママの大変さ」を、パパが実感したのはこんな瞬間
なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』
夫の育児にモヤる瞬間。「妻がいる前提」のおでかけムーブが私の顔を虚無らせる。
いそめし ちかこ