ひじきの煮物をリメイク！子どものおやつにピッタリな「ひじき入りクッキー」の作り方

ひじきは海藻の一種。鉄分だけじゃなく、カルシウムや食物繊維も豊富。料理だけじゃなく、おやつにも使える万能食材なんです！乾物なので長期保存できるのも便利ですよね。必要な量を水で戻すだけなので無駄もなく、包丁で刻むことで子どもも食べやすくなります。

ひじきの煮物が苦手でも、子どもが大好きなクッキーに入れるとパクパク食べてくれますよ！混ぜるだけなのでお子さんと一緒に作るのも楽しいですね。今回は、残ったひじきの煮物を使って作りましたが、ひじきだけ水で戻して作っても大丈夫です。

薄力粉　　　　　　　100ｇ

きび砂糖　　　　　　　20ｇ

バター（サラダ油）　　20ｇ　　　

ベーキングパウダー　　小さじ1/2　

ひじきの煮物　　　　　大さじ2強



　　

1.ひじきの煮物をみじん切にする

2.バターをレンジで20秒加熱して溶かす

3.材料を全てボウルに入れて手でこねる(※ひじきの煮物の水分によって硬さが変わってきます。薄力粉の量を加減して、まとめやすい硬さにしてください。)

4.厚手のポリ袋に入れて、麺棒で均一の厚さに伸ばす

5.この状態で冷蔵庫で30分以上冷やす(※時間がない場合冷凍庫で10分。型抜きをしなくていいなら、手で丸めて形を整えてもOK。)

6.袋をハサミで切り、袋の上で型抜きをする。（※洗い物が少なくて済みます！）

7.170℃のオーブンで15分焼く