焼かずに電子レンジで作るつくねが、ジューシーで思わずうなるほど絶品！
えのきや玉ねぎ、豆腐を入れることで、かさ増しになるだけでなく、ヘルシーな1品に仕上がります。
盛り付けたつくねの真ん中に卵黄を飾れば、お花のような見た目になり華やか！
●材料（2人前）
・ひき肉 200g
・えのき 50g
・玉ねぎ 1/4個
・豆腐 1/4丁
・白いりごま 適量
・卵黄 2個分
★つくね用調味料
・片栗粉 大さじ1
・すりおろし生姜 適量
・塩コショウ 少々
☆味噌マヨだれ用調味料
・味噌 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・料理酒 大さじ2
●作り方
1）石づきを切り落としたえのき、玉ねぎをみじん切りにします。
2）ボウルにひき肉と1）のえのきと玉ねぎ、潰した豆腐、さらに★を加えてよくこねます。
3）（2）のタネを一口大に取って丸め、1cm程の高さになるよう平べったくして耐熱皿に並べます。
その上にふんわりラップをし、600Wの電子レンジで片面を3分加熱してひっくり返し、もう片面も同様に3分加熱して、中まで火を通しましょう。
4）別の器に☆を入れて混ぜ合わせ、味噌マヨだれを作ります。
5）器に（3）で両面を加熱したつくねを盛り付けて（4）の味噌マヨだれをかけます。
つくねの中央に卵黄を乗せ、仕上げに白いりごまを散らしたら完成です。
ジューシーなつくね、こってりとした味噌マヨだれ、卵黄の相性が抜群！
えのきや玉ねぎの食感がいいアクセントになっています。
もちろん、濃厚な味が好きならチーズ、さっぱり味わいたいなら大葉とポン酢だれなど、アレンジしてもOK！
食卓のメニューはもちろん、お弁当のおかずとしても重宝しますよ！
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