「そら豆＋山芋＋のり」で何が出来る？サクフワ食感がたまらない、磯辺揚げ！

●材料（3～4人前）

・そら豆　20粒
・山芋　300g
・のり　2枚
・しょう油　小さじ2
・サラダ油　適量
・めんつゆ　適量
・塩　適量

●作り方

1）そら豆の薄皮に浅めの切れ込みを入れます。

2）塩を少々入れてお湯を沸かし、そら豆を入れて2分ほど茹でます。

3）ザルに上げて粗熱を取り、薄皮をむきます。

4）山芋をすりおろして、しょう油を加えて混ぜ合わせます。

5）7～8cm幅に切り分けたのりの上に、（4）をスプーン1杯程度乗せ、さらにそら豆を2粒乗せます。

6）フライパンにサラダ油（深さ2〜3ミリ程度）を入れて熱し、（5）をのりの面を上にして静かに置くように入れて揚げ焼きにします。

7）両面に揚げ色がついてきたら完成です。

好みで塩やめんつゆをつけていただきましょう。

山芋は外がカリッと、中はしっとりしていて、ほくほくのそら豆と相性抜群。

そら豆の塩ゆでもいいですが、ちょっと手間こそかかるものの磯辺揚げはおかずにもなります。

何度でも作ってみたくなること間違いなしです！