●材料（3～4人前）
・そら豆 20粒
・山芋 300g
・のり 2枚
・しょう油 小さじ2
・サラダ油 適量
・めんつゆ 適量
・塩 適量
●作り方
1）そら豆の薄皮に浅めの切れ込みを入れます。
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「そら豆＋山芋＋のり」で何が出来る？サクフワ食感がたまらない、磯辺揚げ！
春から初夏にかけて旬を迎える食材にそら豆があります。定番の塩ゆでもおいしいけれど、たまには違ったレシピも試してみたい。とはいえ、難しい料理に挑戦するのもちょっと……。
そんなときは、簡単にできる磯辺揚げを試してみては？
2）塩を少々入れてお湯を沸かし、そら豆を入れて2分ほど茹でます。
3）ザルに上げて粗熱を取り、薄皮をむきます。
4）山芋をすりおろして、しょう油を加えて混ぜ合わせます。
5）7～8cm幅に切り分けたのりの上に、（4）をスプーン1杯程度乗せ、さらにそら豆を2粒乗せます。
6）フライパンにサラダ油（深さ2〜3ミリ程度）を入れて熱し、（5）をのりの面を上にして静かに置くように入れて揚げ焼きにします。
7）両面に揚げ色がついてきたら完成です。
好みで塩やめんつゆをつけていただきましょう。
山芋は外がカリッと、中はしっとりしていて、ほくほくのそら豆と相性抜群。
そら豆の塩ゆでもいいですが、ちょっと手間こそかかるものの磯辺揚げはおかずにもなります。
何度でも作ってみたくなること間違いなしです！
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