コトコト煮込むのも楽しいけれど、子どもがいるとずっとキッチンに立っているのもなかなか難しいもの。
時間を上手に使いたいなら炊飯器を活用してみましょう。
今回は野菜を切って入れるだけの簡単ミネストローネをご紹介します。
●材料（4人前）
・ベーコン 3枚
・キャベツ 1/4個
・じゃがいも 4個
・玉ねぎ 2個
・なす 2本
・にんにく 1片
・カットトマト缶 1缶
・コンソメ 1個
・塩 少々
・水 200cc
※今回は5.5合炊きの炊飯器を使用しています、お手持ちの炊飯器のサイズによって量を調整してください。
●作り方
1）じゃがいもを4等分に切って、水に浸します。5分ほどしたら水気を切ります。
2）玉ねぎを縦４分の１に切ります。
3）なすのヘタを切り落とし、縦半分にしたものを斜めに切ります。
4）ベーコンは約1cm幅で切ります。
5）キャベツはざっくりと食べやすい大きさに切ります。
6）炊飯器の内釜に（1）〜（5）を入れていきます。
※にんにくは1片をそのままいれても、カットして入れてもかまいません。
7）カットトマト缶、コンソメ、水、塩を入れて軽く混ぜます。
8）通常の炊飯ボタンを押して、炊きあがるのを待つだけです。
※炊飯器に調理モードがある場合は調理モードを利用しましょう
炊飯器に材料を入れ、ボタンを押して待つだけでOK。
できるのを待つ間、子どもと遊んだり、家事の時間に使うこともできます。
野菜はどれも大きくゴロっとしていますが、驚くほど柔らかくて口の中で崩れるほど。
炊飯器は保温機能もあるので、好きなタイミングで温かいまま食べられるのもいいですね。
朝ごはんや夜食に、パンのお供に、ぜひ試してみてください。
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