【心も体もあったまる】栄養満点&簡単スープレシピ３選！

ベーコンのうま味をたっぷり吸ったまるごと新玉ねぎと新キャベツがあま～～～い！！

いっぱいお野菜が食べられるヘルシーレシピです♪


●材料
・新玉ねぎ　4〜5個
・キャベツ　4～5枚（千切り）
・人参　1/2本
・ベーコン　5枚
・A　水　4カップ
・A　コンソメスープの素　小さじ2
・A　塩胡椒　少々
・粉チーズ、黒胡椒　少々
・オリーブオイル　小さじ2


●作り方
１）新玉ねぎは底の部分と上の部分を切り落とす。キャベツは千切り、人参はピーラーでひらひらにむく。ベーコンは千切りにする。

２）小鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。一旦火を止めて新玉ねぎを並べ、ベーコンを玉ねぎの上に乗せる。Aを加えて蓋をし、20～30分くらい煮る。

３）玉ねぎが柔らかくなったらキャベツ、人参を加え、さっと煮たら完成～！！器に盛ってから粉チーズ、黒胡椒をふりかけていただきます。

●ポイント
・キャベツを入れたら煮すぎず、歯ごたえが残るくらいがおいしいです。

白菜と豚肉のうまみたっぷりスープに豆乳を加えたまろやかなスープ！

隠し味は味噌と仕上げのごま油！

豆乳に味噌は合いますね～。

コクのあるヘルシーな豆乳スープです♪


●材料 （4人分）
・白菜　1/4個
・豚薄切り肉　200g
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・玉ねぎ　1個（薄切り）
・人参　1本（半月切り）
・しめじ　1パック
・水　400ml
・鶏ガラスープの素　大さじ1
・豆乳　300ml
・味噌　小さじ2
・塩胡椒　少々
・ごま油　小さじ1
・片栗粉、水　各小さじ2

●作り方
１）白菜は芯の部分は1cm幅に。葉の部分はざく切りにする。豚肉は小さ目一口大に切る。

２）鍋に油少々（分量外）、にんにくを熱し、香りがでたら玉ねぎと人参、白菜の芯の部分を加えて炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒める。色が変わったら、水、鶏ガラスープ、白菜、しめじを加えて蓋をし、10～15分くらい野菜が柔らかくなるまで煮る。

３）豆乳、味噌を加えて、塩胡椒、で味をととのえる。ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成～！

ネギゴロゴロ、椎茸やキャベツ、人参、根菜・・野菜をたっぷり入れて食べるスープ！！

ごま油風味の焼きおにぎりを加えながらスープごはん風にして食べると香ばしくて2度おいしいスープ餃子です。


●材料（3人分）
・餃子　15個
・椎茸　9個
・ネギ　1本（ぶつ切り）
・人参　1/2本（お花の形に抜いて）
・キャベツ　1/2個（ざく切り）
・蓮根　1個（イチョウ切り）
・A　にんにく、生姜　各1かけ（スライス）
・A　白湯スープの素　大さじ2
・A　水　6カップ
・塩胡椒　少々
・唐辛子　1本（輪切り）
・ごま油、万能ネギ　適量

●作り方
１）鍋にAの材料と野菜を入れて煮る。

２）野菜がしんなりしてきたら餃子、塩胡椒を加えて弱火で加熱する。

３）最後にごま油を加えて子ども用に取り分けたら、大人用に唐辛子を加えて出来上がり～！！

●ポイント
・お好みで、ごま油を塗ってごまを振ってトースターで焼いたおにぎりを入れながらスープごはん風にしても。

一皿で栄養がたっぷりとれるスープは、育児中に重宝するメニューですよね。

簡単で見た目にも美味しそうなスープレシピたち…。

ぜひ、レパートリーに加えてくださいね。





（編集：コノビー編集部　岡田）